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パティスリーのマダム

一流パティシエを支えるマダムの物語

「世界で一番好きな道は?」と聞かれたら、私は 迷うことなく「お菓子屋さんに向かう道」と答える でしょう。何度も歩いたあの道の先に、十年、二十年経っても、取材をさせていただいたマダム の笑顔が待っていてくれますように !(那須陽子)

体裁 A5判・129頁
定価 1,600円(税・送料別)
発行日 2011年9月
ISBN 978-4-88927-191-1

著者

那須 陽子

内容

都内及び近郊の老舗有名パティスリー12店舗のマダムを徹底取材し、パティシエとの出会いから家庭生活、独立、店舗運営から人生模様までを語ってもらいました。
洋菓子関係者、洋菓子の世界を目指す人達、洋菓子ファンはもちろん広く一般にも読んで興味深い内容になっています

取材12店舗
ベルグの4 月 山本久美子さん
リリエンベルグ 横溝真弓さん
メゾン・ド・プティ・フール 西野純子さん
レ・アントルメ国立 A澤令子さん
ウルソン 平良恭子さん
パティスリー・ミヤハラ 宮原恵子さん
リュー・ド・パッシー 長島晶子さん
エコール・クリオロ 岡田愛さん
カカオエット・パリ 椛澤貴子さん
アンソレイエ 川島真理子さん
成城アルプス 太田輝子さん
ル・ポミエ マドレーヌ敦子さん

関連書籍
お菓子・パンを学ぶ人のためのフランス語・ドイツ語・英語会話集(他社委託書籍)
菓子入門(食品知識ミニブックスシリーズ)
製菓原材料入門(食品知識ミニブックスシリーズ)



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