ブックタイトル食用油脂入門改定3版
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食用油脂入門改定3版
徳永邦彦(日清オイリオグループ㈱ ユーザーサポートセンター主事)(第8章5、6)〔第9章〕野坂直久(日清オイリオグループ㈱ 技術本部中央研究所研究第7課主管)〔第10 章〕竹内茂雄(㈱J - オイルミルズ 油脂事業本部営業統括部ソリューション事業部開発部開発企画グループ長)〔第11 章〕岩岡栄治(不二製油㈱ 油脂事業部門油脂開発部部長)〔第12 章〕水野 毅((一社)日本植物油協会 参与)