ブックタイトル食用油脂入門改定3版

概要

食用油脂入門改定3版

食品知識ミニブックスシリーズ「改訂３版　食用油脂入門」　定価：本体1,200 円（税別）平成11 年 4 月14 日 初版発行 平成25 年8 月30 日 改訂2 版発行平成16 年10 月29 日 新訂版発行 令和５年５月31 日　 改訂3 版発行　　発　行　人：杉田　尚　　発　行　所：株式会社　日 本 食 糧 新 聞 社　　　　　　　　〒104-0032　東京都中央区八丁堀2-14-4　　編　　　集：〒101-0051　東京都千代田区神田神保町2-5　　　　　　　　　　　　　　北沢ビル　電話03-3288-2177　　　　　　　　　　　　　　　　　　 FAX03-5210-7718　　販　　　売：〒104-0032　東京都中央区八丁堀2-14-4　　　　　　　　　　　　　　ヤブ原ビル　　電話03-3537-1311　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FAX03-3537-1071　　印　刷　所：株式会社　日本出版制作センター　　　　　　　　〒101-0051　東京都千代田区神田神保町2-5　　　　　　　　　　　　　　北沢ビル　電話03-3234-6901　　　　　　　　　　　　　　　　　　 FAX03-5210-7718乱丁本・落丁本は，お取替えいたします。カバー写真提供：PIXTA（ピクスタ）なたね油：shironagasukujira ／オリーブオイル：my room ／米油：SORA ／紅花：ニッシー／胡麻油：masa44 ／ palm oil：Chadamas ／大豆：buruISBN978-4-88927-284-0　C0200監修者の略歴齊藤　昭（さいとう あきら）一般社団法人日本植物油協会専務理事昭和27 年広島県生まれ。53 年神戸大学大学院を修了、国家公務員上級甲合格後、農林水産省食糧庁に農林水産事務官として入省。その後、59 年に同省食品流通局企画課企画係長、企画官などを経て、平成8 年に野菜供給安定基金に出向し企画指導部長、13 年に大臣官房参事官、その後、流通課長、大臣官房情報課長、同　政策報道官。19 年に近畿農政局長、21 年に大臣官房統計部長、京都大学特命教授など歴任し、25 年社団法人日本植物油協会（当時）の専務理事に選任、現在に至る。著作に「「農」の統計にみる知のデザイン」など。趣味は「いなりの謎」調べ。関心テーマ「後ろ髪のない勝利の女神とリスクの関係」、座右の銘は、倭姫（やまとひめ）の「慎みてな怠りそ」。