ブックタイトル食用油脂入門改定3版
- ページ
- 2/17
このページは 食用油脂入門改定3版 の電子ブックに掲載されている2ページの概要です。
秒後に電子ブックの対象ページへ移動します。
「ブックを開く」ボタンをクリックすると今すぐブックを開きます。
概要
食用油脂入門改定3版
目 次V 目 次第1章 油の歴史……………………………1１ 大昔のあぶら…………………………………1? 古代の油脂の利用… …………………………1? 植物油の利用のはじまり… …………………1２ わが国黎明期のあぶら………………………2? 古代のあぶらの利用… ………………………2? あぶらの事業化… ……………………………3３ 中世から江戸時代のあぶら…………………3? 大阪油商人の台頭… …………………………3? 食用油の品質向上… …………………………4４ 文明開化期のあぶら…………………………4５ 西欧諸国の動き………………………………5６ わが国の近代化………………………………6? 油脂工業の発展… ……………………………6? 食用分野での油脂の需要増… ………………7 第2章 油糧種子と植物油脂の需給………8１ 油糧種子と植物油の国際需給………………8? 食用油の需給… ………………………………8? 品目別生産量… ………………………………9? 世界の植物油の生産動向… …………………9? 石油代替のバイオ燃料用等の油脂需要の増加… …11? 食品価格指数の変動… ………………………12? 油糧種子と植物油の消費… …………………14２ 油種別国際動向………………………………15? 油糧種子と植物油の貿易… …………………15? 大 豆… ………………………………………15? 菜 種… ………………………………………16? パーム… ………………………………………17３ 日本における植物油の需給…………………19? 植物油の供給… ………………………………19? 国内搾油の推移… ……………………………21? 植物油の消費… ………………………………24? 日本の製油工場… ……………………………25