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ご当地弁当惣菜ガイド >書籍一覧


体裁 A4判・256頁
定価 2,000円(税・送料別)
発行 2019年4月
ISBN 978-4-88927-171-3
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■概要
地元ご用達!
風土に育まれたローカル名物217社387品を一拳公開

■巻頭特集-本当に強い地元密着の個性派繁盛店

ハセガワストア/オレボステーション/知久屋/アオヤマ/ハローデイ/肉のナカツル/青森県民生協/グランマート/旬菜道場/スーパーアークス/クック・チャム/ひので屋

■ワイド特集-共通繁盛事例に学ぶ!商品開発のヒント
もり山/東洋軒/吟米亭浜屋/としまや/MSヒロ/京昌園/スミヨシヤ/穂の香/セコマ/ぎゅーとら/杏亭/コープさっぽろ/崎陽軒/東筑軒/さいち/茶屋本店/巻ろまん/原信/みやぎ生協/オギノ/えびめしや/金城かまぼこ/フランテ/しずてつS/手作り元気/進藤総菜店/551蓬莱/大阪王将/ANAフェスタ/柿千/はりよし/いまむら/古都屋/ミツウロコG/一平寿し/おぐら/神﨑屋/煌/いちばすし/さくら/柿安/RF1/サラダ専科/ヒライ

■ローカル紀行-地域に根ざした注目商品
サザエ食品/大徳食品/角屋/ラッキーピエロ/紅花軒/ヤマザワ/福田パン/マルト/もりや/登利平/フレッセイ/高崎弁当/あらいやAC/丸昇24/明治亭/アイディック/大坂屋/パウパ/つるやパン/SANカリー部/咲名/いかりスーパー/イズミヤ/キッチンマーケット/まるなか/津久司蒲鉾/谷ちくわ商店/キョウエイ/サニーマート/エースワン/とんび家/ゆめマート/アベ鳥取堂/こめや産業/まるごう/MSきたがき/マルキュウ/Sいしい/博多フーズ/万惣/いずや弁当/島原まぜ飯/スーパー細川/トキハ/大分からあげ/サンリブ/タイヨー/山形屋ストア/ニシムタ/ほか

■沖縄弁当特集-学メシ弁当に学ぶB級繁盛の法則
丼どん/知念商会/あずま屋/ほか

■保存版!弁当惣菜の歴史書
食文化としての弁当(伝承料理研究家・奥村彪生氏)/スーパーデリカ古今潮流(日本フードサービス学院・林廣美氏)/駅弁~小箱のワンダーランド(日本鉄道構内営業中央会・沼本忠次氏)/コンビニ商品開発進化論(月刊CVS編集委員・梅澤聡氏)

■PlayBackおもしろ商品
ユニークシール/驚愕の容器活用/斬新な調理法/ワンポイントが決め手/ほか

■動画編集企画-プロの視点:厳選解説18品
小平昭雄が唸るホントに強い商品はコレだ!
ヤオコー/ヨークベニマル/オリンピック/ベルク/イズミ/登利平/フレッセイ/ほか

■視察を集める伝説のスーパー
味付けは親心、盛り付けは生け花の心得 主婦の店さいち


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