
米虫 節夫 こめむし・さだを
近畿大学農学部教授、環境管理学科学科長。1997年、食品安全ネットワーク設立、会長を務める。デミング賞委員会委員、日本防菌防黴学会副会長、ASEV日本ブドウ・ワイン学会評議員、PCO微生物制御研究会会長など、学会活動多数 |

加藤 光夫 かとう・みつお
食肉コンサルティング会社にて米国の食肉センター、食品工場、フードビジネスなどの運営、商品開発手法、衛生管理手法HACCPなどを日本に紹介。1984年、食品メーカー、生協などへ食品の商品開発・HACCP構築をコンサルティングする(株)フーズデザイン設立 |

冨島 邦雄 とみしま・くにお
一冨士フードサービス(株)取締役研究開発部長を経て、現在、重度障害者の地域活動を支援するNPO法人てくてく理事長、食品安全ネットワーク事務局長、京都光華女子大学と京都栄養医療専門学校の非常勤講師、(社)京都府栄養士会副会長 |