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果実飲料入門増補改訂版 >食品知識ミニブックスシリーズ >書籍一覧
著者

星 晴夫 著

体裁 新書判 233ページ
定価 1,165円(税別・送料別)
発行 1991年11月30日
ISBN -----
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内容
  • T 果実飲料産業の発展し
    1.欧米における発展過程
    2.日本のおける発展過程
  • U 果実飲料の定義と区分名称
    1.果実飲料の定義
    2.果実飲料の区分名称(種類
  • V 果実飲料に利用されている果実
    1.主要な果実の特徴と品種
    2.主要な果実の成分
  • W 果実飲料の製造法
    1.原料用濃縮果汁の製造
    2.果実飲料の製造
  • X 果実飲料の生産事情
    1.果実飲料の生産概要
    2.品目別の果実飲料の生産動向
    3.果実の品種別の生産実態
    4.容器別生産状況
    5.果実飲料業界の概要
  • Y 果実飲料の消費概要
  • Z 原料用果汁の生産と需給
  • [ 果実飲料の輸出
  • \ 果汁の輸入



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